飲食店で居抜き店舗の利用を検討している方へ
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飲食店で居抜き店舗の利用を検討している方へ
居抜き店舗の探し方
飲食店の開業を検討している方の中には、居抜き店舗を利用したいと思っている人もいるでしょう。しかし開業したいと思っても、どうやって店舗を探したらいいのか分からないという人も多いのではないでしょうか。探すコツはいくつか存在していますので、ここではどんな探し方があるのかについて説明します。
まず1つ目の方法としては、インターネットでの検索です。近年では様々な情報がインターネット上に現れています。その中には居抜き店舗の情報も存在しており、検索をすれば簡単に閲覧することができます。実際に店舗の情報を公開しているサイトも存在しており、どんな物件があるのかパソコンやスマホから確認することが可能です。実際に業者に問い合わせる前に、どんな物件があるのかを見ることができるので魅力的です。離れた地域や、全国の物件を探したいと思っているなら、インターネットを利用すると手間がかからず時間短縮にもなります。
続いて2つ目の方法は、不動産会社を利用することです。基本的には店舗の開業であっても、不動産会社に訪れることがほとんどですが、不動産会社といっても得意分野が異なります。そのため適当に訪問するのではなく、居抜き店舗を中心に取り扱っている不動産会社かについて確認を事前にしておくと良いでしょう。
続いて3つ目は知人からの紹介をしてもらう方法です。例えば知人で飲食店の経営をしている人がいたりする場合は、他の飲食店のオーナーともつながっていることがあるので、紹介をしてもらえないか聞いてみるのも良いでしょう。知人を通すことで、不動産会社も責任を持って対応してくれることが多いので、知り合いがいる場合は紹介してもらうのも良い方法です。
その他にも4つ目の方法としては、雑誌を利用することです。基本的に雑誌にはその地域しか見ることができない情報などもあります。穴場物件などを見つけられる可能性もあるので、常にチェックしておきたい部分でもあります。このように、居抜き店舗の探し方について話しましたが、店舗の見つけ方は失敗しないためにも慎重に行った方が良いので、前もって調べてから不動産会社などを利用するといいでしょう。
店舗づくりで悩んでいる方へ
飲食店の開業をしたいけど、お店のつくりをどのようにしたらいいのかよく分からないという言う人もいるでしょう。お店づくりは今後の経営にも関わってくる大切な部分ですから、慎重に考える必要があります。ここでは店舗づくりで悩んでいる人のためにも、どんなポイントを重視するべきかについて一部分ですが紹介します。
まず大切になるのがお客様にとっての居心地がいい空間を作ることです。例えば飲食店を利用している人の中には、スタッフの視線を感じるのが嫌だという方や、トイレが丸見えの空間は嫌など、様々な意見があります。そのため、お客様目線で店舗づくりをしていく必要があります。居心地のいい空間といっても様々ですが、例えば入店した時に圧迫感がないかという点や、飲食店なのに香水のような臭いが強くないかなど、居心地のいい空間かを確かめながらつくりあげていくと良いでしょう。
続いて大切になるのが効率よく動ける作業空間になっているかどうかです。飲食店ではお客様に待たせないようになるべく早く料理を作らなければなりません。早く作るためには料理人とホールのスタッフが効率よく動ける環境が必要になります。効率よく作業ができる空間づくりのコツとしては、従業員の動線を短くすることです。長くするとその分だけ時間がかかってしまいます。作業効率をアップさせたいなら、動線について考えて空間づくりを進めると良いでしょう。
このように2つのポイントについて話しましたが、店舗づくりで悩んでいる人は、事前に他の意見なども調べながらお店のイメージに合う店舗をつくりあげていきましょう。
不動産会社はどこに依頼する？
居抜き店舗の契約をしたいという場合、物件を取り扱っている不動産会社に問い合わせなければなりません。しかし、物件はよくても不動産会社のサービスが良くないと契約時にトラブルが発生することもあります。それ以外にもいくつか選び方で重要な部分があるので、ここではどんな不動産会社を選べば安心かについて紹介をします。
まず仲介手数料が適正かについて確認をしましょう。例えばいい物件を見つけたとしても契約時に手数料で膨大な費用が発生しては後悔をすることになるので、選ぶときには仲介手数料などをしっかりと提示してくれる不動産会社かを確認し、さらに適正価格かどうかも調べておくと安心です。また、物件の取扱数についても確認しておくと良いでしょう。どれだけいいサービスでも、いい物件がないと意味がありません。不動産会社によっては多くの物件を取り扱っているところもあるので、なるべく取扱物件数が多い不動産会社を選ぶといいでしょう。
新規開店したい場合は、準備しなくてはいけないことがたくさんあるため、物件を探す作業に時間をかけることができないケースも多くあります。その場合は、居抜き店舗を専門で扱っているサイトから物件を探す方法が効率的です。
