賃貸で飲食店舗を始めるのに重要な立地条件
居抜き物件・店舗検索の居抜きオフィスTOP >
コラム > 賃貸で飲食店舗を始めるのに重要な立地条件
賃貸で飲食店舗を始めるのに重要な立地条件
飲食店舗で重要な立地
飲食店舗を開業しようと思った場合、どこに店を構えるということが重要になってくるでしょう。そこにはさまざまな条件があり、うまく合致したものを選ぶことができれば、成功への第一歩を刻むことができます。そういった物件を賃貸で見つけることができるかどうか、よく考えて条件を出していかなければいけません。良い物件を見つけることは、開店後良い流れに乗るために重要なことです。特に初めてオーナーになるのであれば、必ず押さえていかなければいけないポイントがあります。
開業するとなれば、立地条件が重要です。賃貸で考えている場合、条件が良ければ、当然家賃も上がります。逆に立地の条件を下げれば、家賃は必然的に下がるでしょう。資金的に余裕があるのであれば、駅近などの物件を選ぶこともできますが、よほど余裕がないと、資金はどんどん出ていってしまいます。準備資金をできるだけ用意するというのは、こうした意味も含まれてきます。
立地ということでは、人通りも重要になってきます。例えば、一等地という言い方をされるような土地もあります。では、飲食店舗として、こうしたところが儲かるようになるのかといえば、必ずしもそうとは言えません。開業するということは経営です。そうなると、売り上げが上がるということが、即利益につながるというわけではありません。立地が良ければ、それだけの支出が生じます。賃貸であっても、購入するとしても、その資金は出ていくことになるのですから、こうした支出を売り上げという収入が上回らなければいけないからです。
一等地ということで考えると、大きな支出が伴います。大きな経営母体を持つような企業であれば、綿密なマーケティングにより、一等地というコンディションを活かすことができますが、一般的な飲食店の規模で考えた時には活かしきれなくなる場合もあります。だからこそ、一等地であるということは、必ずしも儲かるということにつながらないといえます。
人が多いと儲かるのか
人通りが多いということは、飲食店舗にとって命題ともいえる部分です。ただし、よく考えなければいけないのは、人が多ければ利益をもたらしてくれるかということになるでしょう。実際に多くの人が通るということは、人が少ないよりも利益が出る可能性は高くなります。ところが、その人たちがすべて利用してくれるわけではないということに注目しなければいけません。
ショッピングセンターに入っている飲食店を見てみると、その意味が見えてきます。どんな店舗が選ばれ、繁盛しているのかということです。買い物をするために来る客もいれば、飲食目的もいるでしょう。どんな店舗で集客しているのかということにもつながりますが、例えば居酒屋は入っていないでしょう。フードコートは、ファミリー向けが中心ですし、飲食街になっているところは、少し客単価を高めながらも、手軽でカップルでも入りやすい所になっているはずです。だからといって、高級フレンチやイタリアンがあるわけではないでしょう。こうした店舗を利用する層が見込めないということが理由の一つです。
人は多く通ったとしても、それだけで利益が出るわけではありません。どんな人が通るのかを調査し、それが利用してくれる人たちなのかを見極める必要があります。簡単なことではありませんが、判別しておかなければ、いくら頑張っても、利用してくれる人がいないのですから利益にはつながりません。
同業者がいないということが儲かる条件ではない
賃貸物件を探す場合でも、ライバルがいないから、ここはブルーオーシャンだと喜ぶ人もいるでしょう。たしかに、競争相手がいないということは、お客を独り占めできます。もちろん、興味を持ってもらわなければいけませんが、確かに独占できる可能性はあるでしょう。ところが、そうはいかないのが競争の原理です。
ターゲット層の読み間違えということが、まず問題となるでしょう。ビル街に高級イタリアンを出したとしたら、集客ができるかどうかといえば、必ずしもそうとは限らない部分があります。例えばサラリーマンの昼食にそんな金額は合いません。また夜になるとサラリーマンは自宅に帰ってしまいますから、集客が見込めないということもあります。そうなると、当然利益を上げることは難しいでしょう。
もうひとつの側面として、相乗効果があります。居酒屋があるところには、複数の店舗が集まっていることがあるでしょう。これは、他の居酒屋も集客してくれるため、どんどん増やすことができるということです。競争相手がいないということも重要ですが、うまく利用するということも、また重要なことであることがわかるでしょう。もちろん、その中で競争に勝たなければいけませんが、人が集まらなければ勝負にならないのですから、うまく使っていくことも考慮するべきでしょう。
飲食店舗には、賃貸であってもさまざまな条件が絡まります。そのひとつとして、初期投資ということを考えると、できるだけ下げることが重要です。立地ということでも有効な物件を見つけられる可能性がある居抜きも検討しておくといいでしょう。
