飲食店の店舗探しは居抜き物件がお勧めな理由
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飲食店の店舗探しは居抜き物件がお勧めな理由
飲食店の店舗探しなら居抜き物件がお勧め
飲食店を開業しようと思ったら、店舗探しが非常に重要な要素になります。なぜなら、立地条件によって集客率が異なってくると言っても過言ではないからです。実際に店舗を探すときには、居抜き物件やスケルトン物件がありますが、お勧めは居抜き物件の方です。そもそも居抜き物件というのはどのような物件なのかといいますと、前のテナントが使用していた冷蔵庫やキッチンなど、店内の内装が残っているような物件のことを言います。そのため、仮に似たようなコンセプトで飲食店を開業しようと思ったらかなりの初期費用を抑えることができます。
実際に飲食店を開業するときには、改装費や設備費などがかかってしまうのですが、居抜き物件であればそういった費用をかなり軽減できるのでこれから開業しようと思っている方にはお勧めです。また、前のテナントの方も解体期間や解体費用を抑えることができるので、両者にとってメリットがあるのも大きな特徴です。さらに、現在市場に多く出回っているのは居抜き物件の方なので、たくさんの選択肢の中から選ぶことができるのもメリットです。
また、比較的新しい居抜き物件の場合だと、前のテナントから設備や内装などを買い取ってもらえないかと提案されることがときどきあります。これは造作譲渡と呼ばれるのですが、この場合であれば提示される譲渡金額について交渉が必要になります。このようなケースはあまりありませんが、実際に交渉するときにはこちらの条件をしっかりと提示してなるべく有利な条件で買い取るようにしましょう。また居抜き物件の場合、冷蔵庫や製氷機などの設備が正しく作動するのかも事前にチェックしておきましょう。いざ開店したときに使用できなかったら意味がありませんので、必ず開店前に確認することが重要です。
飲食店の店舗探しで居抜き物件がお勧めのケースとは？
初めて飲食店を経営するときには、居抜き物件がいいのかそれともスケルトン物件がいいのか迷ってしまうことがありますが、どのような場合に居抜き物件の方がお勧めなのでしょうか。例えば、初期費用や予算が少ないときにはスケルトン物件よりも居抜き物件の方がお勧めです。実際に飲食店に向けた工事をするときには、配管やダクトなどかなり大掛かりな工事が必要になるので、費用もその分かかってしまいます。
しかし、居抜き物件であれば、前のテナントの設備がそのまま活用できることが多いので、初期費用を大幅に節約することができます。また、オープンまでの期間が短い場合にも居抜き物件の方がお勧めです。実は賃料というのは、居抜きやスケルトンに関係なく、契約したときから発生します。つまり、まだオープンしていない段階でも賃料がかかるということです。したがって、工事期間が長引けば、それだけ無駄に賃料がかかってしまうことになるので早々にオープンできる居抜き物件の方が良いというわけです。
居抜き物件であれば、キッチンの設備はすでに出来上がっていることがほとんどなので、大規模な工事も不必要ですしさらに備品の搬入の手間もかかりません。通常よりもはるかに短い期間でお店を開業することができます。そうなれば、その分早く売り上げを上げることができますし、その分初期費用を安く抑えることができます。
ただ、実際に前のテナントから残っている設備は、必ずオープン前に稼働の確認をしましょう。中には劣化が激しくて使えない場合がありますので、そうなるとやはりそのための工事が必要になるので、その分の費用や時間がかかります。せっかく広告で新規開店のお知らせをしても、開店するのが伸びてしまったら顧客離れに繋がってしまうので注意しましょう。
実際に飲食店の店舗探しをするときの重要なポイント
飲食店の店舗探しをするときの重要なポイントとしては、お店のコンセプトをしっかりと打ち出すことのできる店舗であるかどうかです。初期費用はもちろん大事なことですが、初期費用のことばかり考えてしまうと肝心のコンセプトを全く打ち出すことができなくなります。したがって、開業するときにはまずは自分の理想とするお店のコンセプトを明確に打ち出して、それに見合った店舗探しを行い、そして費用がどのくらいかかるのかを考えた方が効率よく探すことができます。
今や多くの飲食店がありますので、何のコンセプトもない普通のお店には誰も通おうとはしません。一方コンセプトが確立している飲食店であれば、自然と口コミで広まっていくので宣伝広告にもつながります。
最近は居抜き物件を紹介してくれる業者も増えてきましたので、自分で探すことが難しいのであれば、そのような業者に依頼して開業サポートをしてもらうというのも選択肢の一つです。無駄に店舗探しに奔走してしまうと肝心のメニュー作成などに力を入れる時間が取れず、労力をかけることができなくなる場合もあるので、優先順位を間違えないように行動することが大事です。
